Bundeltjes enoki-take

Benodigdheden

• 400 gram Enoki-take, verdeeld in acht bundeltjes
• 8 dikke plakjes parmaham (of gerookte zalm)
• 4 eetlepels olijfolie
• Sap van 2 limoenen
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Een erg eenvoudig recept dat overal bereid kan worden omdat de ingrediënten gemakkelijk verkrijgbaar zijn. Snijd de zwammenbundeltjes aan de onderkant netjes bij. Omwikkel elk bundeltje met een plakje parmaham (of gerookte zalm en zet dit vast met een houten cocktailprikker. Strooi hierover een beetje zout en flink wat peper. Sprenkel ten slotte wat olijfolie en limoensap over de bundeltjes en serveer ze.