Pasta met paddestoelen en spinazie

Benodigdheden

• 250 gram champignons
• 1 pak diepvries bladspinazie (ca 400 gram)
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 300 gram pasta
• zout en versgemalen peper
• 100 gram feta, in blokjes
• 1/8 liter slagroom of kookroom

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de champignons in vieren. Laat de spinazie ontdooien en uitlekken. Smeer een vuurvaste schaal dun met olijfolie in. Snijd de ontvelde teentjes knoflook in plakjes.

Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af. Bak intussen de champignons in 4 eetlepels olijfolie in enkele minuten knapperig en lichtbruin. Roer een beetje zout en de knoflook door de champignons. Roer de champignons door de pasta. Schep de pasta in de schaal. Dek deze laag toe met de spinazie. Strooi er zout en peper op. Verdeel de blokjes feta over de spinazie. Giet de room in de schaal. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Zet de schaal 20 minuten in de oven.

Bereidingstijd: circa 20 minuten (oventijd niet meegerekend). Voedingswaarde per persoon: eiwit 18 gram, vet 25 gram, koolhydraten 52 gram, kcal (kJ) 505 (2121).

Wijntip

Lichte rode wijn, à la Bardolino of Valpolicella (14-16°C). Liever wat krachtiger? Nebbiolo d' Alba, een stevige Chianti Classico of een Australische Shiraz (16-18°C).

Tip

Neem in plaats van feta dun geschaafde plakjes oude kaas.