Romige tagliatella met oesterzwammen

Benodigdheden

• 1 bak koelverse tagliatelle
• 2 bakjes oesterzwammen à 150 gram
• 3 eetlepels olijfolie
• 150 gram verse roomkaas met peper
• 2 eetlepels verse basilicum, in dunne reepjes
• 50 gram oude kaas (stukje)

Bereidingswijze

Tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing in ruim water met zout beetgaar koken. Oesterzwammen met keukenpapier schoonvegen. In wok olie verhitten en (ongesneden!) oesterzwammen op hoog vuur 3-4 minuten bakken, tot oesterzwammen bruin en gaar zijn en alle vocht verdampt is. Intussen tagliatelle in vergiet laten uitlekken, deel van kookvocht opvangen. In pastapan roomkaas in scheut kookvocht snel laten smelten. Tagliatella terugdoen in pan en voorzichtig omscheppen, eventueel nog wat kookvocht toevoegen. Basilicumreepjes door pasta mengen. Tagliatelle over twee diepe borden verdelen. Oesterzwammen met zout en peper op smaak brengen en op tagliatelle leggen. Met dunschiller boven borden grove krullen van kaas schaven. Lekker met rucolasalade. Bereiden circa 15 minuten Bevat per eenpersoonsportie 995 kilocalorieën.