Shii-take ragout

Benodigdheden

• 150 gr. shii-take
• 40 gr. boter
• 2 lente uitjes of 1 dunne prei
• 35 gr. bloem
• 3 dl. bouillon
• 3 eetlepels room of witte wijn peper.

Bereidingswijze

Maak de shii-take schoon en snij ze in niet te kleine reepjes. Verhit de boter, bak de shii-take 2 min. om en om en haal ze uit de pan. Maak de lente-uitjes of de prei schoon en snijd alleen het wit in dunne ringen.

Fruit de prei/ui in de achtergebleven boter. Voeg de bloem toe en roer goed tot een bal ontstaat. Laat de bloem even garen en schenk al roerend de bouillon erbij. Doe de shii-take terug in de pan en warm deze alleen even goed door. Maak de ragout op smaak af met room, eventueel een scheutje witte wijn, versgemalen peper.

Laat de ragout niet meer koken. Serveer de ragout als voor- of

lunchgerecht in een pasteibakje, met vers stokbrood of met warme toast.